Pizza titkok a konyhapult mögül:

Mitől lesz autentikus egy olasz pizza?

Az olasz pizza világszerte egyet jelent a kulináris tökéletességgel. Akár egyszerű Margheritáról, akár gazdag feltétekkel készült „műalkotásról” van szó, a hamisítatlan itáliai pizza minden eleme gondos odafigyelést igényel. 

De mi teszi igazán autentikussá ezt az ételt? Az Oinosban szeretünk művészetként tekinteni a pizzakészítésre, ahol a tradicionális olasz alapok találkoznak a modern technikákkal és a legjobb alapanyagokkal. Cél, hogy minden falat tökéletes ízélményt nyújtson. 

Tökéletes tészta nélkül nincs autentikus olasz pizza

Az olasz pizzatészta egyedi, könnyű, légies és ropogós, a belseje mégis puha. Így nem pusztán az íze különleges, de könnyen emészthető is. Étkezés után nincs az a nehéz érzés, amit más pizzák okozhatnak. 

A természetes erjedési folyamat kulcsfontosságú az autentikus olasz pizza tésztájának elkészítésében. Az Oinosnál mi is ezt a hagyományt követjük. Az igazi titok a szigorúan válogatott olasz lisztekben rejlik. 

Csakis a legjobb minőségű, olasz eredetű, kellő finomságú liszteket használjuk pizzáink készítéséhez. A tökéletes textúra és ízvilág eléréséhez elengedhetetlen mindez.

pizza készítése


Feltéteknél a minőség dominál, nem a mennyiség

Az autentikus olasz pizza varázsa nem a feltétek mennyiségében, hanem azok minőségében rejlik. Inkább kevés, de annál gondosabban válogatott feltét kell, hogy felkerüljön. 

Az Oinosban például a San Marzano paradicsomot használjuk, amely Nápoly környékéről származik, és rendkívül édes, gazdag ízvilággal rendelkezik. Ez a paradicsom adja a pizzaszósz alapját, amely megkülönbözteti az olasz pizzát a világ többi pizzájától. 

Hasonló fontossággal bíró összetevő a sajt. Az igazi olasz pizzán kizárólag friss mozzarella található. Ez a sajt nem csak krémes és ízletes, hanem tökéletesen olvad a pizzára, és minden falatot mennyeivé formáz. 

Ne feledkezzünk meg a feltétek harmóniájáról sem. A tradicionális Margherita például három egyszerű összetevőből áll – paradicsom, mozzarella, friss bazsalikom –, mégis tökéletesen kiegyensúlyozott ízeket kínál.

pizza mozzarella


A sütési technika szintén elmaradhatatlan összetevő

Autentikus olasz pizzát nem lehet bármilyen kemencében sütni. A fatüzelésű kemence az, ami segít feltenni az i-re azt a bizonyos pontot. Az Oinosban pizzáinkat hagyományos fatüzelésű kemencében sütjük.

A speciális kemence nem csak magas hőfokot biztosít, de egyedi, enyhén füstös ízt is kölcsönöz az ételnek. A 400-500 Celsius fokos hőmérséklet pedig lehetővé teszi, hogy a tészta gyorsan megsüljön, miközben kívül ropogós legyen, belül mégis puha maradjon.

Az ily módon sütött „műalkotás” egyedülálló aranybarna színt kap, a sajt pedig tökéletesen ráolvad a tésztára. Ezt az egyedülálló ízvilágot máshol nem találod meg – ez az, ami a pizzát igazán autentikussá és különlegessé teszi.

pizza


Autentikus pizza-élményért gyere az Oinosba

Az Oinosban minden egyes pizzánk az olasz hagyományokat követi, de a modern gasztronómia igényeire is figyelünk. Legyen szó klasszikus Margheritáról, Prosciutto di Parma pizzáról vagy valami különlegesebb feltétről, nálunk biztosan megtalálod a kedvencedet.

Az autentikus olasz pizza készítésében nincs helye kompromisszumnak. Az alapanyagok frissessége, a tészta természetes erjedési folyamata, a gondosan válogatott feltétek és a fatüzelésű kemence mind-mind hozzájárulnak ahhoz, hogy az eredmény olyan legyen, mintha egyenesen Olaszország szívéből érkezett volna.

Gyere el az Oinosba, és tapasztald meg, milyen az igazi, autentikus olasz pizza élmény! 

Nálunk minden falatban benne van a tradíció és a szenvedély, amely az olasz pizzát világhírűvé tette. Ne várj tovább, foglalj asztalt, és add át magad a gasztronómiai élménynek, amit az Oinos tud nyújtani!

További részletekért és asztalfoglaláshoz ide kattints.